马来西亚的制糖业中，最出名的就是马六甲椰糖Gula Melaka， 时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，制作过程殊不简单， 而且过程需要人手采集老椰树的椰花水来制作， 经过8个小时的烹煮， 糖浆浓厚如朱古力浆， 诱人椰香更是薰人欲醉！
材料：
夹心猪肉（梅花肉）或猪排骨去骨的肉500-600g
椰糖100g
清水500ml
腌料：
- 绍兴酒2大匙
- 蒜米4-5个（拍扁）
- 干葱4-5个（拍扁）
- 生抽4汤匙
- 蚝油1汤匙
- 黑酱油1汤匙
- 桂皮1小段
- 八角1粒
做法：
- 用钢碗把花肉加入腌料一起均匀腌制，用叉子刺花肉，更加入味，腌制4小时以上备用。
- 小锅煮滚500毫升清水，加入椰糖和腌好的花肉和酱汁，中小火煮，至30-45分钟，酱汁浓稠。
- 把花肉拿起来，用平底锅稍微煎至两面微微焦，待凉切片，酱汁煮滚，淋上即可服用。
