好吃的上汤啦啦最关键的三个步骤（一）一定要新鲜啦啦、（二）吐沙步骤不能懒 （三）高汤很重要！除了前面两个四宝妈做到, 第三点当然就用偷吃步啦😂通常大餐馆都会熬一锅高汤，但家庭式的我们就用鸡精块代替吧哈哈哈。。。
准备材料
- 新鲜啦啦1kg
- 嫩姜丝- 5片切丝
- 蒜末/蒜头- 4颗
- 当归一大片
- 枸杞子一把
- 小辣椒两条。
调味料：鸡精块、盐、花雕酒。
步骤
- 啦啦泡盐水去腥，水要盖过啦啦。
- 打开啦啦检查有没有泥沙，洗干净。
- 热开烧水把啦啦放进去烫开嘴，放一边。
- 热锅爆香姜，蒜茸和辣椒。
- 加入开水和当归煮滚后加入啦啦后放调味料（花雕酒最后加入）大功告成啦！
温馨提醒
- 一定要先把啦啦过热水，这是为了让啦啦不会有多余的土或杂质
- 比较喜欢吃辣的朋友可以放多点小辣椒，而且在爆香姜丝的时候一起放
- 一定要试味！一定要试味！一定要试味！，重要的话要说三篇
- 盐和糖只是用于最后调味阶段， 试味之后，如果觉得上汤啦啦不够咸和甜才放入盐和糖
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