♡福建卤猪脚 ♡
食谱来自： June Huan
材料:
猪手一只 ，前腿肉1kg, ，姜片15片，蒜头1粒(切碎)，桂皮2支，八角2个，香叶5片, 海参 / 鲍鱼 / 鸡蛋10粒，
调味料:
冰糖2汤匙，生抽3大匙，蚝油2大匙，老抽3大匙，五香粉1小匙，盐少许。
(以上调味只是个大概，实际情况自己调整)
做法:
- 将猪手和前腿肉洗净，准备一锅清水把猪肉放入，加入姜片10片，葱段和3大匙白酒。开火滚不6－7分钟，捞起过冷水洗净备用。
- 可以准备泡发的海参/鸡蛋煮熟剥壳备用。
Webuy小程序买的猪脚很干净，连猪毛都没有 
×注意蒜米不要太黑，不然会苦
3. 热油爆香蒜米和姜片，加入2汤匙冰糖炒成糖色。
Tips:
要想猪脚看起来色诱迷人！炒糖色很重要。起中火油不要烧得太热，放入碎冰糖、白砂糖或绵糖，哪种糖无所谓，但是第一不能是整块的，要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了，立刻下锅要上色的食材。
