Category: 美食食谱

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广西酿料

食谱来自 #表弟好厨艺 然后我自己酿喜欢的食材

以下材料是10 – 15人的分量

食材准备：
A: 猪肉碎半公斤
B: 膠鱼肉半公斤
韭菜30g切碎，青葱两棵切碎
C. 准备喜欢的蔬菜，比如：苦瓜，茄子，羊角豆，豆腐卜

调味料
D: 两汤匙木薯粉，一汤匙蠔油，一汤匙大地鱼精粉/左口鱼粉， 一汤匙麻油，一汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒，一粒鸡蛋，盐和胡椒粉适量

（1）把D加入A搅拌均匀至起膠放一边半至一小时备用
（2）把B加入1 搅拌均匀
（3）把C的蔬菜切口，装入材料（2）


汤汁
E: 一塊薑切絲，两粒小葱切碎，两辧蒜米切碎
F: 一汤匙黄豆酱
G: 一汤匙糖，一汤匙蠔油，一汤匙料酒，一汤匙老抽，盐和胡椒粉适量

1）把锅烧热放入两汤匙食油
2）将E炒至金黄色，将F加入爆香
3）加入500ml 清水，同时也加入G煮沸，
4）将酿好的豆腐卜加入3，慢火煮20分钟就可以上桌了
备注：豆腐卜很吸水，依个人喜好如果要多一点汤汁可以加多一点清水

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日式咖喱饭&苏打饼花菜肉饼

为了专治没食欲的小孩，想到那天看到的花菜肉饼和买了好久的日式咖喱块，今日菜单就这样做吧！

✨日式咖喱是印度本土咖喱的改良，最早由海军发明。日式咖喱做之前的咖喱块已经是半成品了，其实正宗的印度咖喱是每家都有不同的香料秘方的。

而相对炸猪扒繁琐的工作，苏打饼花菜肉饼相对做法比较简单，把菜都藏在里面，可以一次摄取多维生素也方便孩子容易咀嚼。（卖相也超好哟）

💭食材💭

鸡腿500g，胡萝卜200g，土豆400g，洋葱200g，咖喱块90g，葱50g，姜30g，料酒30ml，盐适量

日式咖喱饭做法

  1. 鸡腿让卖肉的师傅帮忙去下骨，然后骨头和肉都拿回来
  2. 锅中放水，加入鸡骨，熬制高汤
  3. 鸡肉切块，放入碗中，加入料酒，盐（半小勺就够），腌制20分钟
  4. 胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块，葱姜切片
  5. 锅中加油烧热，加入葱姜，炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉，炒断生以后盛出备用
  6. 锅内再次加油，烧热后加入洋葱炒香，然后加入和萝卜和土豆，快速翻炒，然后加入鸡块，翻炒均匀
  7. 加入高汤，没过所有食材就可以
  8. 高汤煮开之后转中火，加入咖喱块，不停搅拌至咖哩块熔化
  9. 一直中火煮，煮的过程中轻轻顺时针搅拌两次，煮至汤汁浓稠后尝一下味道，看是否要加盐

ps：

  1. 实在没有高汤，可以用清水
  2. 中火煮的时候搅拌是防止糊锅底，不要太用力，不然会把食材搅烂
  3. 一定等到汤汁浓稠再关火，味道好到没朋友

苏打饼花菜肉饼

💭食材💭
肉碎, 胡萝卜少许, 西兰花少许, 蒜米少许, HupSeng苏打饼2片, 鸡蛋1粒, 大葱少许

🌟做法：
1 ）所有食材剁碎放一起。
2 ）加少许盐+1匙生抽+1匙蚝油+半匙花雕酒+2匙薯粉+适量黑胡椒充分搅拌均匀备用。
3 ）油烧热，分别放入肉碎饼，小火煎两面金黄熟透即可。

做成便当也很方便哦
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福建卤猪脚

♡福建卤猪脚 ♡

食谱来自： June Huan

材料:

猪手一只 ，前腿肉1kg, ，姜片15片，蒜头1粒(切碎)，桂皮2支，八角2个，香叶5片, 海参 / 鲍鱼 / 鸡蛋10粒，

调味料:

冰糖2汤匙，生抽3大匙，蚝油2大匙，老抽3大匙，五香粉1小匙，盐少许。
(以上调味只是个大概，实际情况自己调整)

做法:

  1. 将猪手和前腿肉洗净，准备一锅清水把猪肉放入，加入姜片10片，葱段和3大匙白酒。开火滚不6－7分钟，捞起过冷水洗净备用。
  2. 可以准备泡发的海参/鸡蛋煮熟剥壳备用。
  • Webuy小程序买的猪脚很干净，连猪毛都没有
  • ×注意蒜米不要太黑，不然会苦

3. 热油爆香蒜米和姜片，加入2汤匙冰糖炒成糖色。

Tips:

要想猪脚看起来色诱迷人！炒糖色很重要。起中火油不要烧得太热，放入碎冰糖、白砂糖或绵糖，哪种糖无所谓，但是第一不能是整块的，要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了，立刻下锅要上色的食材。

4. 加入猪肉炒上糖色，加入调味料和香料拌炒，加入没

过猪肉的热水煮滚后，改小火盖上锅盖焖煮1个半小时或煮至软即可。
*(鸡蛋焖煮半小时就可以取出，不然过老不好吃。)
＊最后5分钟加入鲍鱼。

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#我家4个宝#食材 来自 #webuy小程序团购#一绮下厨#卤猪脚#简单食谱

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秒杀韩国路边摊的炒年糕

自制超入味的辣炒年糕 [羞嗒嗒]好吃到舔盘

韩式炒年糕的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.年糕切断，鱼饼切条，洋葱胡萝卜洗净切丝。

3.炒锅倒香油烧热，倒入洋葱胡萝卜炒香。

4.在加入韩式辣椒酱。

5.再加入生抽。

6.加入白糖。

7.在加入少许的盐。

8.加入适量的清水煮上2分钟。

⚠️ 年糕不需要煮太久，软了就可以捞出来，不要煮烂掉啦！[来]调料可以先少放一点然后开始尝味道哦！自己喜欢的其他配菜也可以随便炒进去！ #年糕怎么炒好吃

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不加一滴水，自制照烧鸡腿饭！好吃到流泪

🌟🌟🌟无敌简单！照烧鸡腿饭零失败的教程！

1、鸡腿提前浸泡半小时去去血水,冲洗干净。给鸡腿剃去骨头,往鸡腿肉中加入姜、料酒、食用油、黑胡椒粉和盐,轻翻均匀腌制10分钟。
2、制作调照烧酱汁, 料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌匀备用，切好西兰花、胡萝卜和玉米笋,入沸水的锅中焯熟。锅热抹一层油,先放入有鸡皮的一面煎制,再翻面煎至两面微黄。
3、淋上照烧酱汁,盖上锅盖小火焖5分钟入味。事先煮好米饭,盛入碗中,照烧鸡腿切块和各蔬菜起摆入碗中即可

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娘家～蜜醋猪肉扒 【简单到没朋友】


做法：

  1. 先将姜，蒜头，洋葱，葱切末

2.将上面四种食材放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用

3. 将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌，加入一粒蛋均匀备用

3.猪扒放人大火烧热的锅里煎；

4.煎好有一点焦的效果最好。取出放一旁。

5. 平底锅倒入适量的娘家蜜醋酱，待泡泡出现后加入煎好的猪扒收汁后就可取出啦～～

  • 雕花一下哈哈哈
  • 玫瑰花哈哈哈

材料都在 Webuy微信团购购买的哦！想了解可以在以下留言哦😊

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不用去澳门，在家也能吃好吃的【澳门猪扒包】！


澳门猪扒包做法：

  1. 先将姜，蒜头，洋葱，葱切末

2.将上面四种食材放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用

3. 将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌均匀备用

4.猪排用肉锤将肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟

5.锅中放入少量油和牛油，将腌制好的猪排放入，大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香

6.将小餐包从中间切开但不切断，放入平底锅/烤箱烤30秒夹上牛油，夹一片在即可

  • 要腌制猪扒的香料汁，这个非常非常香，多余的可以收冰箱哦！
  • 无油煎
  • 用油煎
  • 哪里可以少了兰芳园哈哈哈哈

多余的猪肉扒怎么办？
别担心看这里：娘家～蜜醋猪肉扒-【简单到没朋友】

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蜂蜜腌柠檬🍋 养颜又美容👰🏻

做法步骤：
柠檬洗净，擦干水分；准备一只空的玻璃瓶，洗净，也要晾干水分。

在空瓶的地步先均匀的抹上一层蜂蜜。

鲜柠檬切片后就开始把柠檬铺在瓶中，每铺一层柠檬，再浇一层蜜覆盖直到🈵️最后一层也要用蜂蜜覆盖哦！放入冰箱等待三天后就可以饮用了！

建议一杯拿两三片柠檬加两勺腌好的蜂蜜加冷水冰块🧊很好喝唷～～～

#webuy微信小程序 #食材

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烟熏鸭蒜香意粉

新手也能煮的料理

需要食材
-意大利粉
-烟熏鸭Smoked Duck
-蒜头
-牛油		烹饪步骤：
1）将《烟熏鸭Smoked Duck》解冻
2）小火干煎《烟熏鸭》（无需放油，用它本身的油煎回自己）然后取出，把油留下来，用来炒意大利粉
3）倒点盐把《意大利粉》煮熟，留一点意大利粉和《水》，拿上来放一边。
4）倒入牛油和蒜头，炒一炒，然后倒入《烟熏鸭》的油。
5）然后把意大利粉倒进去炒一炒，再放点意大利粉的《水》和盐。
6）完成✅

《烟熏鸭》炒入味！够咸！好吃👍

你也可以这样做！烟熏鸭肉腊鸭饭：

烟熏鸭寿司
烟熏鸭肉串

让我们一起攻略这世上数之不尽的美食！
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浪漫紫薯onde-onde

多诱人的紫薯onde-onde, 尤其咬下去，里边的椰糖内陷，溢满口腔，加上Q弹的外层和脆香的椰丝，绝配！hociak !!!

在做onde- onde 的过程，准备好材料后，我家四个宝负责搓面团，裹馅，搓成圆粉团；过后由我煮熟圆粉团，捞干，滚上椰丝。五个人配合得天衣无缝！半小时不到就完成了！哈哈哈哈

材料：
150g 紫薯泥
150g 糯米粉
1tbsp 澄面粉
120g 水

馅料：
120g 椰糖(切碎)

 装饰：
120g 白椰丝
1/2tsp 盐

做法：
1）将糯米粉及澄面粉混合，过筛备用。
2）把盐加入白椰丝里上面放斑斓叶蒸热，搁置一旁待用。
3）将紫薯去皮切片，大火蒸软，趁热压成泥。
4）把糯米粉加入紫薯泥中再加入水揉至光滑粉团。
5）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
6）取一小锅，放入适量水，煮滚。
7）把圆粉团放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。
8）放入盛有白椰丝的盘中，让粉团滚上椰丝即成。